Taartje van courgette, tomaatjes en geitenkaas

Omdat het zó gemakkelijk te maken is, is het tevens de ideale zaterdagavondhap.

Ingrediënten
rol bladerdeeg uit de koeling
2 kleine courgettes in heel dunne plakjes
12 à 15 snoeptomaatjes
geitenkaas (bijv. Bettine Blanc)
verse tijm
z/p

Bereidingswijze
Spreid het deeg uit op een bakblik met anti-aanbakfolie. Duw de randen iets omhoog. Beleg het deeg in zijn geheel met de courgetteplakjes. Peper en zout erover strooien.
De gehalveerde tomaatjes met de snijkant naar boven erop leggen. Daarna een hoeveelheid geitenkaas naar wens ertussendoor verkruimelen. Nog wat peper en verse tijm erover strooien. Besprenkelen met een weinig olijfolie.
De baktijd is afhankelijk van welk bladerdeeg je gebruikt. Kijk daarvoor dus op de verpakking.